Food, cuisine, and cultural competency for culinary, hospitality, and nutrition professionals : pbk

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資料種別: 図書
ISBN: 9780763759650
タイトル: Food, cuisine, and cultural competency for culinary, hospitality, and nutrition professionals
巻次・部編番号: : pbk
著者・編者: edited by Sari Edelstein
著者標目: Edelstein, Sari
出版事項: Jones and Bartlett Publishers
出版年月日等: c2011
出版年（W3CDTF）: 2011
大きさ: 28 cm
出版地（国名コード）: us
本文の言語コード: en
件名標目: Diet
Food habits
Cooking
Diet -- ethnology
Food Habits -- ethnology
Cookery -- methods
Cultural Competency
LCC: TX357
対象利用者: 一般
一般注記: Includes bibliographical references and index
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB11413557#entity
https://lccn.loc.gov/2009044578
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB11413557 : BB11413557
LC control number: 2009044578
https://lccn.loc.gov/2009044578