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熟成に伴う食肉の軟化に関する研究 : カルシウムイオンの作用機構について

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熟成に伴う食肉の軟化に関する研究 : カルシウムイオンの作用機構について

資料種別
図書
著者
研究代表者 高橋興威
出版者
[北海道大学農学部]
出版年
1985.3
資料形態
ページ数・大きさ等
26cm
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

課題番号: 58470113

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資料種別
図書
タイトルよみ
ジュクセイ ニ トモナウ ショクニク ノ ナンカ ニカンスル ケンキュウ : カルシウム イオン ノ サヨウ キコウ ニツイテ
著者・編者
研究代表者 高橋興威
著者標目
高橋, 興威 タカハシ, コウイ
出版年月日等
1985.3
出版年(W3CDTF)
1985
大きさ
26cm
並列タイトル等
昭和59年度科学研究費補助金(一般研究B)研究成果報告書