澱粉性食品の調理及び保存に伴う化学的物理的性状変化に関する研究 = Studies on changes in the chemical and physical property of starchy foods with cooking time and storage

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資料種別: 図書
タイトル: 澱粉性食品の調理及び保存に伴う化学的物理的性状変化に関する研究 = Studies on changes in the chemical and physical property of starchy foods with cooking time and storage
タイトルよみ: デンプンセイショクヒンノチョウリオヨビホゾンニトモナウカガクテキブツリテキセイジョウヘンカニカンスルケンキュウ
著者・編者: 佐藤恵美子[著]
著者標目: 佐藤, 恵美子サトウ, エミコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17895540
出版事項: [佐藤恵美子]
出版年月日等: [1996]
出版年（W3CDTF）: 1996
大きさ: 30cm
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
対象利用者: 一般
一般注記: 引用文献: p147-159
参考文献:p168-174
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC05327287#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC05327287 : BC05327287