特集日本の食を支える「米・麦・大豆」 : 国内産の価値を拡げる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784909151520
• タイトル: 特集日本の食を支える「米・麦・大豆」 : 国内産の価値を拡げる
• タイトルよみ: トクシュウ ニホン ノ ショク オ ササエル コメ ムギ ダイズ : コクナイサン ノ カチ オ ヒロゲル
• 著者・編者: 青柳斉責任編集 ; 小池恒男責任編集 ; 白岩立彦責任編集 ; 辻村英之責任編集 ; 吉田行郷責任編集
• 著者標目: 青柳, 斉 アオヤギ, ヒトシ; 小池, 恒男 コイケ, ツネオ; 白岩, 立彦 シライワ, タツヒコ; 辻村, 英之 ツジムラ, ヒデユキ; 吉田, 行郷 ヨシダ, ユキサト
• 出版事項: 英明企画編集
• 出版年月日等: 2022.2
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 農業経済 -- 雑誌
• NDC9版: 611.05 : 農業経済
• NDC10版: 611.05 : 農業経済・行政・経営
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 季刊
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC14088904#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC14088904 : BC14088904

• 要約等: 特集 日本の食を支える「米・麦・大豆」──国内産の価値を拡げる 新型コロナウイルスのパンデミックによって世界の食料市場の不確実性が顕在化し、新自由主義的グローバリズムの行き詰まりや大規模な気候変動と地球環境への危機的な負荷が指摘されるなか、あらためて「食料自給」について検討し行動する必要性が高まっ...
• 著者紹介: 青柳 斉 青柳 斉……１９５４年生まれ。京都大学大学院博士課程修了、新潟大学農学部教授、福島大学食農学類設置準備室教授を経て、新潟大学名誉教授、２０１８年４月より福島大学客員教授。主な著書に『米食の変容と展望』（単著）、『中国コメ産業の構造と変化』（編著）など。小池恒男 小池恒男……１９４１年生まれ...

目次

■巻頭言

国内・地元で生産することの価値…… 青柳 斉・小池恒男・白岩立彦・辻村英之・吉田行郷

■特集

日本の食を支える「米・麦・大豆」─国内産の価値を拡げる

青柳 斉＋小池恒男＋白岩立彦＋辻村英之＋吉田行郷 責任編集