中華料理の文化史

• 資料種別: 図書; 電子書籍・電子雑誌
• タイトル: 中華料理の文化史
• タイトルよみ: チュウカリョウリノブンカシ
• 著者・編者: 張競 著・文・その他
• 著者標目: 張競 チョウキョウ
• 出版事項: 筑摩書房 (発売)
• 出版年（W3CDTF）: 2003-07-25
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 資料の内容に関する注記: ジャンル : 文芸
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
• JP-eコード: 480ch001098000000000

• 要約等: 孔子の食卓から新香港料理まで、中華料理は新素材を貪欲に取り込んできた。異文化交流の観点から見る異色の中国史。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））