健康栄養学 第3版 : 健康科学としての栄養生理化学

• 資料種別: 図書; 電子書籍・電子雑誌
• ISBN: 9784320953390
• タイトル: 健康栄養学 第3版 : 健康科学としての栄養生理化学
• タイトルよみ: ケンコウエイヨウガクダイサンハン : ケンコウカガクトシテノエイヨウセイリカガク
• 著者・編者: 井上 順 編集; 小田 裕昭 編集; 加藤 久典 編集; 関 泰一郎 編集; 西村 直道 編集; 細野 崇 編集
• 著者標目: 井上 順 イノウエ ジュン; 小田 裕昭 オダ ヒロアキ; 加藤 久典 カトウ ヒサノリ; 関 泰一郎 セキ タイイチロウ; 西村 直道 ニシムラ ナオミチ; 細野 崇 ホソノ タカシ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 資料の内容に関する注記: ジャンル : 文芸
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 共立出版
• 製作年: 2024-04-09
• 原資料（ISBN）: 9784320061989
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• 要約等: 栄養学の全体像を把握できる一冊。「日本人の食事摂取基準２０２０年版」に準拠し、最近の分子レベルでの知見や話題を追加。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第Ⅰ部　栄養素の代謝と栄養

1章　代謝とエネルギー

2章　糖質の代謝と栄養

3章　脂質の代謝と栄養

4章　タンパク質の代謝と栄養