世界一おいしい豆カレー : スパイスづかいでもりもり食べる!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-72360-9
• タイトル: 世界一おいしい豆カレー : スパイスづかいでもりもり食べる!
• タイトルよみ: セカイイチ オイシイ マメ カレー : スパイスズカイ デ モリモリ タベル
• 著者・編者: 香取薫 著
• 著者標目: 著者 ： 香取, 薫 カトリ, カオル ( 01030543 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.8
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: カレー; 豆
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R315
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033612325; http://id.ndl.go.jp/bib/033612325
• 全国書誌番号: 24009207
• トーハンMARC番号: 34634658
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: インドやスリランカなど現地で学んだ料理から日本の食材も使ったオリジナルまで、15種類の豆を使ったカレーや副菜を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 香取 薫 香取 薫：インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオ ペイズリー主宰。1985 年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦や数々のレストランの料理人、ホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な...

目次

はじめに

豆の健康パワー

この本で使用している豆

豆のゆで方

Part1 ダール