四季を味わう 私の「木の実」料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784594097288
• タイトル: 四季を味わう 私の「木の実」料理
• タイトルよみ: ワタシノキノミリョウリ
• 著者・編者: 横山タカ子 著・文・その他
• 著者標目: 横山タカ子 ヨコヤマタカコ
• 出版事項: 扶桑社; 扶桑社 (発売)
• 出版年（W3CDTF）: 2024-06-14
• 数量: 112p
• 数量、大きさ等: 112p
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 装丁に関する注記: 判型 : A5
• 件名標目: 梅 完熟梅 さしす漬け 保存食 梅干し 長野 梅仕事 梅シロップ 梅はさみ
• 対象利用者: 一般
• 資料の内容に関する注記: Cコード（販売対象） : 実用; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 家事
• 入手条件・定価: 1700
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• 要約等: 長野の郷土食の研究と紹介を行う著者の、40余年にわたる研究で育まれた33種の“木の実”のレシピ集。著者が暮らす信州の里山には、四季折々、じつに多くの“木の実”が実ります。春にはあんずや梅、山椒、夏はびわやいちじく、秋には栗、ぎんなん、ザクロ、冬はりんご、クルミ、ゆず……などなど。ミネラルやビタミンな...
• 著者紹介: 横山タカ子 料理研究家。長野県大町市生まれ、長野市在住。保存食を中心とした長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。健康長寿県として知られる信州の郷土料理や行事食には、体を健やかに保つ知恵があることを知り、家庭料理としてアレンジしたレシピを広く紹介している。地元の農作...