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食で読む東方見聞録

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食で読む東方見聞録

国立国会図書館請求記号
GA36-R4
国立国会図書館書誌ID
033659938
資料種別
図書
著者
遠藤雅司 著
出版者
山川出版社
出版年
2024.8
資料形態
ページ数・大きさ等
253p ; 21cm
NDC
383.8
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資料詳細

要約等:

『東方見聞録』に記録がのこる地域に焦点をあて、各地の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。冒頭にレシピを掲載。歴史上の料理をつくっても楽しめる、知的好奇心をくすぐる1冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

遠藤 雅司 歴史料理研究家。 様々な文献を手掛かりに、世界各国の歴史上の料理と音楽を再現する、音食紀行というプロジェクトを展開中。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-634-15242-7
タイトルよみ
ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク
著者・編者
遠藤雅司 著
著者標目
著者 : 遠藤, 雅司, 1980- エンドウ, マサシ, 1980- ( 001273276 )典拠
出版年月日等
2024.8
出版年(W3CDTF)
2024
数量
253p