季節を味わう初めてのびん詰め

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-635-45084-3
• タイトル: 季節を味わう初めてのびん詰め
• タイトルよみ: キセツ オ アジワウ ハジメテ ノ ビンズメ
• 著者・編者: qillilly 著
• シリーズタイトル: 料理とお菓子
• 著者標目: 著者 ： qillilly, 1983- ( 033866460 )典拠
• 出版事項: 東京 : 山と溪谷社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.1
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 111p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 食品保存
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R512
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033828442; http://id.ndl.go.jp/bib/033828442
• 全国書誌番号: 24067377
• トーハンMARC番号: 34682267
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 旬の素材で季節を味わい、楽しむ、瓶詰めレシピ集グレープフルーツのマリネ、たけのこのオイル漬け、青梅シロップ、柿ジャム、金柑のシナモン煮、柚子茶、花梨酒……季節の旬の食材を活かした、日常で簡単にできる手作りびん詰めレシピの本。春夏秋冬、どの季節からでも気軽に始められるびん詰めレシピ34のほか、下処理、...

目次

■内容

はじめに／旬の素材で季節を味わう／道具の準備／材料の準備／瓶の消毒／保存場所と注意／下処理のこと／春夏秋冬素材別カレンダー／この本の見方

Chapter1　春　新しい季節のはじまり

グレープフルーツの下処理／ふきの下処理／グレープフルーツのマリネ／いちご酢／タンカンのマーマレード／葉しょうがの甘酢漬け／ふきの甘酢漬け／たけのこのオイル漬け／にんにく醤油／赤玉ねぎドレッシング／ザワークラウト／梅の下処理／青梅シロップ／梅味噌／紫蘇ジュース

Chapter2　夏　さわやかな風を感じる瓶詰め