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図書

食品学2 (サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ; 5)

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食品学2

(サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ; 5)

国立国会図書館請求記号
PC25-R30
国立国会図書館書誌ID
033887752
資料種別
図書
著者
木村万里子 編著ほか
出版者
学文社
出版年
2025.1
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
238p ; 26cm
NDC
498.51
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資料詳細

要約等：

管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）「食べ物と健康」の中核となる食品学の内容を網羅できるよう配慮。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

木村　万里子 木村　万里子（きむら　まりこ）神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • １　食品の分類と日本食品標準成分表

  • 1.1　食品の分類

  • 1.1.1 生産様式による分類　/　1.1.2 原料による分類　/　1.1.3 主要栄養素による分類

  • /　1.1.4 食習慣による分類　/　1.1.5 その他の分類

  • 1.2　日本食品標準成分表の理解

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7620-3342-1
タイトル
食品学2
タイトルよみ
ショクヒンガク ニ
著者・編者
木村万里子 編著
朝見祐也 [ほか] [執筆]
シリーズタイトル
サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ; 5
著者標目
著者 ： 木村, 万里子 キムラ, マリコ ( 001138410 )典拠
出版事項
東京 : 学文社 (出版)
出版年月日等
2025.1
出版年（W3CDTF）
2025