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日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

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日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

資料種別
図書
著者
小泉 武夫 監修ほか
出版者
メイツ出版
出版年
2024-12-27
資料形態
ページ数・大きさ等
128p
NDC
-
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資料詳細

要約等:

ルーツや調理法、健康効果などから、全国各地の特徴的な進化など、漬物にまつわる知識を包括的に知ることができる1冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
9784780429749
タイトルよみ
ニホンノツケモノノヒミツタサイナシンカトキョウドノアジヲヒモトク
著者・編者
小泉 武夫 監修
全日本漬物協同組合連合会 著・文・その他
著者標目
小泉 武夫 コイズミタケオ
全日本漬物協同組合連合会 ゼンニホンツケモノキョウドウクミアイレンゴウカイ
出版年(W3CDTF)
2024-12-27
数量
128p
数量、大きさ等
128p