豚の解体処理工程におけるPseudomonas属菌の汚染状況(日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門)

• Material Type: 記事
• Title: 豚の解体処理工程におけるPseudomonas属菌の汚染状況
• Author/Editor: 鬼塚 英一郎; 奥村 朋之; 沖浦 智紀 他
• Series Title: 日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門
• Author Heading: 鬼塚 英一郎; 奥村 朋之; 沖浦 智紀
• Alternative Title: The Carcass Contamination of Pseudomonas spp. in Porcine Slaughterhouse
• Periodical title: 日本獣医師会雑誌 = Journal of the Japan Veterinary Medical Association
• No. or year of volume/issue: 66(4)=798:2013.4
• Volume: 66
• Issue: 4
• Sequential issue number: 798
• Pages: 263-266
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2013-04
• ISSN (Periodical Title): 0446-6454
• ISSN-L (Periodical Title): 0446-6454
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本獣医師会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 枝肉; 食肉処理; Pseudomonas属菌; carcass; meat processing; Pseudomonas
• NDLC: ZR22
• Target Audience: 一般
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z18-352
• Related Material (URI): http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/9973032
• Related Material (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/9973032; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/9973032
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024634101; http://id.ndl.go.jp/bib/024634101
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 食肉の腐敗に大きく影響を及ぼす<i>Pseudomonas</i>属菌に着目し，豚の解体処理工程ごとに枝肉の<i>Pseudomonas</i>属菌の菌数を測定した．また，と体表皮，枝肉を流れ落ちる水滴を採取し，<i>Pseudomonas</i>属菌の菌数を測定した．枝肉上部では，前処理工程を経た...