INTERVIEW 効率よりもおいしさを手ばらしの外はぎ方式で味と食感、形を優先 : 衛生管理は工程ベースで丸トポートリー食品(株)代表取締役社長中川次郎氏に聞く

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Material Type: 記事
Title: INTERVIEW 効率よりもおいしさを手ばらしの外はぎ方式で味と食感、形を優先 : 衛生管理は工程ベースで丸トポートリー食品(株)代表取締役社長中川次郎氏に聞く
Author/Editor: 中川次郎
Author Heading: 中川次郎
Periodical title: 鶏卵肉情報 / 鶏卵肉情報センター [編]
No. or year of volume/issue: 44(11)=1475:2014.6.10
Volume: 44
Issue: 11
Sequential issue number: 1475
Pages: 16-18
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2014-06-10
Publication (Periodical Title): 名古屋 : 鶏卵肉情報センター
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: ZR22
Target Audience: 一般
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z18-1238
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 025496149
http://id.ndl.go.jp/bib/025496149
Bibliographic Record Category (NDL): 632