雑誌研究報告
Volume number66巻113号 2023年3月
Article火落ち菌近縁乳酸菌の...

火落ち菌近縁乳酸菌の生育と脂肪酸組成へのメバロン酸とTween 80の影響

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火落ち菌近縁乳酸菌の生育と脂肪酸組成へのメバロン酸とTween 80の影響

Call No. (NDL)
Z14-97
Bibliographic ID of National Diet Library
033463105
Material type
記事
Author
川原 一芳ほか
Publisher
横浜 : 関東学院大学理工/建築・環境学会
Publication date
2023-03
Material Format
Paper
Journal name
研究報告 = Journal of technological researches / 関東学院大学理工/建築・環境学会 編 66(113):2023.3
Publication Page
p.1-7
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

火落ち菌は日本酒を酸敗させる乳酸菌であり,生育にメバロン酸を要求することが知られている.最近の乳酸菌の分類学では,これらの細菌はFructilactobacillus fructivoransとLactobacillus acetotoleransの菌株として分類されている.火落ち菌の性状を検討する...

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Paper

Material Type
記事
Title
火落ち菌近縁乳酸菌の生育と脂肪酸組成へのメバロン酸とTween 80の影響
Author/Editor
川原 一芳
南 沙希
石川 佑太
駒井 美紗
Author Heading
川原 一芳
南 沙希
石川 佑太
駒井 美紗
Alternative Title
Effects of mevalonic acid and Tween 80 on the growth and the cellular fatty acid composition of lactic acid bacteria taxonomically related to hiochi-bacteria
Periodical title
研究報告 = Journal of technological researches / 関東学院大学理工/建築・環境学会 編
No. or year of volume/issue
66(113):2023.3
Volume
66
Issue
113
Pages
1-7