市販清酒の官能試験解析結果について

• Material Type: 記事
• Title: 市販清酒の官能試験解析結果について
• Author/Editor: 岡崎 直人 他
• Author Heading: 岡崎 直人
• Periodical title: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• No. or year of volume/issue: 70(9) 1975.09
• Volume: 70
• Issue: 9
• Pages: p662～665
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1975-09
• ISSN (Periodical Title): 0369-416X
• ISSN-L (Periodical Title): 0369-416X
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本醸造協会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Target Audience: 一般
• Article Type: 記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-416
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1752890; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752890
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 1620702; http://id.ndl.go.jp/bib/1620702
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 市販清酒の官能試験項目として味のうすいこい, きれいきたない, 品質, ひね香および分析項目として, 18項目を選定して重回帰分析した結果, 味のうすいこいは, 日本酒度, 緩衝能 (酸度), Naを説明変数とした時重相関数R=0.527, 味のきれい・きたないは, 緩衝能 (酸度), 日本酒度, ...