加熱調理による食品の物理的諸性質の変化に関する研究-3-でんぷんの粘度について-1-

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Material Type: 記事
Title: 加熱調理による食品の物理的諸性質の変化に関する研究-3-でんぷんの粘度について-1-
Author/Editor: 桜井リツ子
Author Heading: 桜井リツ子
Periodical title: 山口大学教育学部研究論叢. 第2部, 自然科学 / 山口大学教育学部図書委員会編
No. or year of volume/issue: (通号 27) 1977.10
Sequential issue number: 27
Pages: p165～174
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1977-10
ISSN (Periodical Title): 0513-1693
ISSN-L (Periodical Title): 0513-1693
Publication (Periodical Title): 山口 : 山口大学教育学部
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: ZM2
Target Audience: 一般
Article Type: 記事分類: その他の工学--生活科学
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z14-325
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 1914543
http://id.ndl.go.jp/bib/1914543
Bibliographic Record Category (NDL): 632