水溶性色素シソニンの安定性におよぼす添加物の影響-2-食塩,砂糖,酢による影響 (〔実践女子大学〕創立80周年記念)

水溶性色素シソニンの安定性におよぼす添加物の影響-2-食塩,砂糖,酢による影響

(〔実践女子大学〕創立80周年記念)

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Material Type: 記事
Title: 水溶性色素シソニンの安定性におよぼす添加物の影響-2-食塩,砂糖,酢による影響
Author/Editor: 石井智恵美
Series Title: 〔実践女子大学〕創立80周年記念
Author Heading: 石井智恵美
Periodical title: 実践女子大学家政学部紀要 / 実践女子大学編
No. or year of volume/issue: (通号 16) 1979.04
Sequential issue number: 16
Pages: p43～46
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1979-04
ISSN (Periodical Title): 0287-4555
ISSN-L (Periodical Title): 0287-4555
Publication (Periodical Title): 日野 : 実践女子大学
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: ZE16
Target Audience: 一般
Article Type: 記事分類: 食品工学--食品化学
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z6-625
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 2049175
http://id.ndl.go.jp/bib/2049175
Bibliographic Record Category (NDL): 632