FID-GCによる米中のジメチルスルフィド前駆物質の定量法〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-4-〕

• Material Type: 記事
• Title: FID-GCによる米中のジメチルスルフィド前駆物質の定量法〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-4-〕
• Author/Editor: 大場 俊輝 他
• Author Heading: 大場 俊輝
• Periodical title: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• No. or year of volume/issue: 74(12) 1979.12
• Volume: 74
• Issue: 12
• Pages: p829～832
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1979-12
• ISSN (Periodical Title): 0369-416X
• ISSN-L (Periodical Title): 0369-416X
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本醸造協会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Target Audience: 一般
• Article Type: 記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-416
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1752518; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752518
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 2071535; http://id.ndl.go.jp/bib/2071535
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: FID-GCにより原料米中のDMS前駆物質 (DMSpre.) の定量法を設定し, 次の結果を得た。<BR>1) 検出限界は約50ppbであり, 所要時間は約30分である。<BR>2) 常温貯蔵古米を精米歩合50%まで精米してもDMSpre.が存在することを認めた。<BR>3) DMSpre.は新米...