超音波の食品への応用

• Material Type: 記事
• Title: 超音波の食品への応用
• Author/Editor: 宇都宮 泰明; 高阪 泰治
• Author Heading: 宇都宮 泰明; 高阪 泰治
• Periodical title: 広島大学生物生産学部紀要 / 広島大学生物生産学部 編
• No. or year of volume/issue: 18(2) 1979.12
• Volume: 18
• Issue: 2
• Pages: p225～231
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1979-12
• ISSN (Periodical Title): 0387-7647
• ISSN-L (Periodical Title): 0387-7647
• Publication (Periodical Title): 東広島 : 広島大学生物生産学部
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZR1
• Target Audience: 一般
• Article Type: 記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z18-199
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2314028; https://dl.ndl.go.jp/pid/2314028
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 2164105; http://id.ndl.go.jp/bib/2164105
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 生理食塩水中に浮遊させたヒト由来のEscherichia coliに周波数700KHzの超音波を作用させたところ,試料の初期温度28～32℃のとき10分間照射で生残率0.83%,30分間照射で0.2%であった。 しかし初期温度17℃のときは,10分間で37.86%,30分間照射で8.1%であった。 ...