雑誌静岡県農業試験場研究報告
Volume number(46) 2001.12
Articleワサビ品種・系統にお...

ワサビ品種・系統における辛味成分含量とその部位別分布

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ワサビ品種・系統における辛味成分含量とその部位別分布

Call No. (NDL)
Z18-502
Bibliographic ID of National Diet Library
6152845
Material type
記事
Author
荒川 博ほか
Publisher
磐田 : 静岡県農業試験場
Publication date
2001-12
Material Format
Paper
Journal name
静岡県農業試験場研究報告 / 静岡県農業試験場 編 (46) 2001.12
Publication Page
p.35～43
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

ワサビのいくつかの品種・系統を供試し、主な辛味成分であるアリルイソチオシアネートとその生成因子との関係、部位別分布を調査し、簡便で精度の高い辛味成分の評価法について検討した。　1. ワサビ根茎部のアリルイソチオシアネート含量は、品種・系統間差がある傾向がみられた。また、肥大性の良い品種・系統でアリル...

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Paper

Material Type
記事
Title
ワサビ品種・系統における辛味成分含量とその部位別分布
Author/Editor
荒川 博
伊奈 健宏
松浦 英之 他
Author Heading
荒川 博
伊奈 健宏
松浦 英之
Periodical title
静岡県農業試験場研究報告 / 静岡県農業試験場 編
No. or year of volume/issue
(46) 2001.12
Issue
46
Pages
35～43
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
2001-12
ISSN (Periodical Title)
0583-094X