いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用

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Material Type: 記事
Title: いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用
Author/Editor: 笠井八重子
山際あゆみ
大野婦美子
Author Heading: 笠井八重子
山際あゆみ
大野婦美子
Periodical title: 岡山大学教育学部研究集録 / 岡山大学教育学部学術研究委員会編
No. or year of volume/issue: (126) 2004
Issue: 126
Pages: 129～136
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2004
ISSN (Periodical Title): 0471-4008
ISSN-L (Periodical Title): 0471-4008
Publication (Periodical Title): 岡山 : 岡山大学教育学部
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: マンナン粒子
物理的性質
のり調整温度
NDLC: ZF1
Target Audience: 一般
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z22-269
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 7057316
http://id.ndl.go.jp/bib/7057316
Bibliographic Record Category (NDL): 632