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還元糖とアミノ酸とのかっ変反応物に関する研究-16-メラノイジンとトコフェロールのマーガリンに対する抗酸化力の比較および相乗性

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還元糖とアミノ酸とのかっ変反応物に関する研究-16-メラノイジンとトコフェロールのマーガリンに対する抗酸化力の比較および相乗性

Call No. (NDL)
Z17-126
Bibliographic ID of National Diet Library
7618394
Material type
記事
Author
山口 直彦 他
Publisher
つくば : 日本食品工業学会
Publication date
1974-06
Material Format
Paper
Journal name
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 21(6) 1974.06
Publication Page
p.280~284
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Paper Digital

Material Type
記事
Author/Editor
山口 直彦 他
Author Heading
Periodical title
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
No. or year of volume/issue
21(6) 1974.06
Volume
21
Issue
6
Pages
280~284
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
1974-06