『日本の食生活全集』にみる昭和初期の食生活における「たくあん」の加工と食し方--伝統的「七尾たくあん」の調査結果との比較を通して

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Material Type: 記事
Title: 『日本の食生活全集』にみる昭和初期の食生活における「たくあん」の加工と食し方--伝統的「七尾たくあん」の調査結果との比較を通して
Author/Editor: 笠井八重子
菅野かおり
Author Heading: 笠井八重子
菅野かおり
Periodical title: 岡山大学教育学部研究集録 / 岡山大学教育学部学術研究委員会編
No. or year of volume/issue: (131) 2006
Issue: 131
Pages: 69～77
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2006
ISSN (Periodical Title): 0471-4008
ISSN-L (Periodical Title): 0471-4008
Publication (Periodical Title): 岡山 : 岡山大学教育学部
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: ヌカ
塩
乳酸発酵
NDLC: ZF1
Target Audience: 一般
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z22-269
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 7979251
http://id.ndl.go.jp/bib/7979251
Bibliographic Record Category (NDL): 632