最近の味噌の流通に関する問題点とその対策

• Material Type: 記事
• Title: 最近の味噌の流通に関する問題点とその対策
• Author/Editor: 米沢 義槌
• Author Heading: 米沢 義槌
• Periodical title: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• No. or year of volume/issue: 66(11) 1971.11
• Volume: 66
• Issue: 11
• Pages: 1028～1031
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1971-11
• ISSN (Periodical Title): 0369-416X
• ISSN-L (Periodical Title): 0369-416X
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本醸造協会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Target Audience: 一般
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-416
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1752844; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752844
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 8388061; http://id.ndl.go.jp/bib/8388061
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 流通革命という言葉まで流布されている。味噌においても過去には見られなかった流通の変化が起り, その対策が焦眉の課題となっているようだ。全国味噌卸協議会会長である著者は味噌の品質を重んじ, 市場の安定を図るという観点から味噌の流通の現状に鋭いメスを入れ, 内在する問題点を別出し, その対策を明示されて...