Effects of pH, Iron and Metal Concentration on Aluminium Coordination

• Material Type: 記事
• Title: Effects of pH, Iron and Metal Concentration on Aluminium Coordination
• Author/Editor: 福島 正子; 松本 孝
• Author Heading: 福島 正子; 松本 孝
• Alternative Title: Alの結合に及ぼす鉄,pH,および金属濃度の影響
• Periodical title: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
• No. or year of volume/issue: 57(11) (通号 499) 2006
• Volume: 57
• Issue: 11
• Sequential issue number: 499
• Pages: 729～735
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2006
• ISSN (Periodical Title): 0913-5227
• ISSN-L (Periodical Title): 0913-5227
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本家政学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• Subject Heading: Fe; dietary fiber; DF; competitive binding; アルミニウム; 食物繊維; 競合的結合
• NDLC: ZE16
• Target Audience: 一般
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z6-113
• Related Material (URI): http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10584016
• Related Material (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10584016; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10584016
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 8555182; http://id.ndl.go.jp/bib/8555182
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 著者らはこれまでAl排泄の可能性についてDF画分との結合性の点から検討してきた. その結果, アロエやオクラ, モロヘイヤ, ワカメなどの粘性のある食品から抽出したDF画分に強い金属結合能があることを認めた. そこで, 今回はDFとAl結合能に及ぼすpHとFeおよび金属濃度の影響について検討した. ...