雑誌香川県農業試験場研究報告
Volume number(58) 2006.3
ArticleAHP(階層化意志決...

AHP(階層化意志決定法)によるうどん用小麦粉選定要因の解明

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AHP(階層化意志決定法)によるうどん用小麦粉選定要因の解明

Call No. (NDL)
Z18-249
Bibliographic ID of National Diet Library
8625607
Material type
記事
Author
茂木 知江子ほか
Publisher
綾川町 (香川県) : 香川県農業試験場
Publication date
2006-03
Material Format
Paper
Journal name
香川県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Kagawa Prefecture Agricultural Experiment Station / 香川県農業試験場 編 (58) 2006.3
Publication Page
p.19～26
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

讃岐うどん用の高品質小麦として香川県農業試験場が育成した品種‘さぬきの夢2000’の栽培が進められ、うどん店での利用推進も図られているが、評価は多様である。そこで、AHPを用いて、うどん店が小麦粉選定時に重要視する項目（選定要因）の重要度を計量化し、主成分分析によって、うどん店の属性と選定要因との関...

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Paper

Material Type
記事
Title
AHP(階層化意志決定法)によるうどん用小麦粉選定要因の解明
Author/Editor
茂木 知江子
十河 土志夫
西山 芳邦
Author Heading
茂木 知江子
十河 土志夫
西山 芳邦
Periodical title
香川県農業試験場研究報告 = Bulletin of the Kagawa Prefecture Agricultural Experiment Station / 香川県農業試験場 編
No. or year of volume/issue
(58) 2006.3
Issue
58
Pages
19～26
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
2006-03
ISSN (Periodical Title)
0374-8804