離島農作物の非可食部分を用いたプレバイオティクス効果の検討

Material type: 文書・図像類

Author: 稲垣, 佳映ほか

Publisher: 長崎県立大学

Publication date: 2019-03-31

Material Format: Digital

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Note (General)：: type:Other我が国において、食品リサイクル法や第3次食育推進基本計画においては食の循環や環境を意識した取り組みを重要課題としている。また、長崎県小値賀町では島の構想目標として地域特性を活かした生産物のブランド化を促進しており、ゴミゼロ・自前エネルギーを目指した取り組みも掲げられている。島の生...

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Material Type: 文書・図像類
Title: 離島農作物の非可食部分を用いたプレバイオティクス効果の検討
Author/Editor: 稲垣, 佳映
田中, 一成
INAGAKI, Kae
TANAKA, Kazunari
Author Heading: 稲垣, 佳映
田中, 一成
INAGAKI, Kae
TANAKA, Kazunari
Publication, Distribution, etc.: 長崎県立大学
Publication Date: 2019-03-31
Publication Date (W3CDTF): 2019-03-31
Periodical title: 学長裁量研究成果報告書
No. or year of volume/issue: 平成30年度シーボルト校
Volume: 平成30年度
Issue: シーボルト校
Pages: 1-2
Text Language Code: jpn
Subject Heading: プレバイオティクス
ビフィズス菌
乳酸菌
Target Audience: 一般
Note (General): type:Other
我が国において、食品リサイクル法や第3次食育推進基本計画においては食の循環や環境を意識した取り組みを重要課題としている。また、長崎県小値賀町では島の構想目標として地域特性を活かした生産物のブランド化を促進しており、ゴミゼロ・自前エネルギーを目指した取り組みも掲げられている。島の生産物の候補として実エンドウがあり、実エンドウの莢の部分、すなわち非可食部分が人にとって健康増進効果を示す活性成分や効果を持つことが明らかになれば、国や島の掲げる目標の一助となる。本年度は、実エンドウの莢の分析と莢に含まれる糖の検索を行った。その結果、莢の半分以上（53.3％）が糖質であり、そのうちのおよそ半分（21.8％）が食物繊維であった。また含まれる糖についてはビフィズス菌や乳酸菌の好む糖が多く検出されたことから、今後は莢及び抽出した食物繊維を用いての菌の増殖活性実験を行う。
identifier:http://reposit.sun.ac.jp/dspace/handle/10561/1623
Format (IMT): application/pdf
Source: http://reposit.sun.ac.jp/dspace/bitstream/10561/1623/1/H30%e3%82%b7_inagaki.pdf
http://reposit.sun.ac.jp/dspace/bitstream/10561/1623/1/H30%e3%82%b7_inagaki.pdf
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 長崎県立大学 : 長崎県立大学学術リポジトリ