熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析

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Note (General)：: 東京海洋大学博士学位論文平成25年度(2013) 応用生命科学課程博士甲第325号指導教員: 福岡美香全文公表年月日: 2018-05-17

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Material Type: 博士論文
Title: 熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析
Author/Editor: 石渡, 奈緒美
Author Heading: 石渡, 奈緒美
Publication Date: 2013
Publication Date (W3CDTF): 2013
Contributor: 福岡, 美香
Degree grantor/type: 東京海洋大学
Date Granted: 2014-03-25
Dissertation Number: 博甲第325号
Degree Type: 博士(海洋科学)
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): 東京海洋大学博士学位論文平成25年度(2013) 応用生命科学課程博士甲第325号
指導教員: 福岡美香
全文公表年月日: 2018-05-17
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 東京海洋大学 : 東京海洋大学学術機関リポジトリ