食品の冷凍による品質劣化メカニズム論における過冷却の役割

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Note (General)：: 東京海洋大学博士学位論文平成27年度(2015) 応用生命科学課程博士甲第389号指導教員: 鈴木　徹全文公表年月日: 2018-07-09

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Material Type: 博士論文
Title: 食品の冷凍による品質劣化メカニズム論における過冷却の役割
Author/Editor: 小林, りか
Author Heading: 小林, りか
Contributor: 鈴木, 徹
Degree grantor/type: 東京海洋大学
Date Granted: 2016-03-25
Dissertation Number: 博甲第389号
Degree Type: 博士(海洋科学)
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): 東京海洋大学博士学位論文平成27年度(2015) 応用生命科学課程博士甲第389号
指導教員: 鈴木　徹
全文公表年月日: 2018-07-09
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 東京海洋大学 : 東京海洋大学学術機関リポジトリ