静岡県産水産物の高付加価値化に関する研究

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Material Type: 博士論文
Title: 静岡県産水産物の高付加価値化に関する研究
Author/Editor: 小泉, 鏡子
Author Heading: 小泉, 鏡子
Publication, Distribution, etc.: 東海大学
Alternative Title: シズオカケンサンスイサンブツノコウフカカチカニカンスルケンキュウ
Studies on scientific performance for increasing the value of marine fish from the coastal areas of Suruga Bay and Enshu-nada in Shizuoka, Japan
Degree grantor/type: 東海大学
Date Granted: 2019-03-24
Dissertation Number: 乙第754号
Degree Type: 博士(理学)
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 静岡県
未利用水産資源
付加価値向上
臭気成分
産地判別
Shizuoka prefecture
unused resources
increase the added value
volatile flavor compounds
distingished origin
Target Audience: 一般
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 東海大学 : 東海大学機関リポジトリ