大豆発酵食品による酸化ストレスレベルおよび炎症レベルの低減効果の解明

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Summary, etc.：: 研究成果の概要（和文）：東海地方で多く利用されている豆味噌について、ヒトマクロファージ様を用い抗酸化・抗炎症作用を検討した。また、若年女性を対象に豆味噌摂取による血中・尿中の酸化ストレスレベルの低減効果を検討した。豆味噌抽出物は、ヒトマクロファージ様細胞THP-1の酸化ストレスを介する細胞死お...

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Sugiyama Jogakuen University Academic Repository
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Material Type: 文書・図像類
Title: 大豆発酵食品による酸化ストレスレベルおよび炎症レベルの低減効果の解明
Author/Editor: 及川, 佐枝子
Author Heading: 及川, 佐枝子
Publication Date: 2020-07-03
Publication Date (W3CDTF): 2020-07-03
Alternative Title: Elucidation of the reducing effect of oxidative strss and inflammation level induced by fermented soybean food
Periodical title: 科学研究費助成事業研究成果報告書
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 豆味噌
抗酸化作用
抗炎症作用
大豆発酵食品
Target Audience: 一般
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 椙山女学園大学 : 椙山女学園大学学術機関リポジトリ