伝統容器クヴェヴリを用いた自然発酵ワインの醸造学的特性と品質管理

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Material Type: 博士論文
Title: 伝統容器クヴェヴリを用いた自然発酵ワインの醸造学的特性と品質管理
Author/Editor: 髙橋, 宗一郎
Author Heading: 髙橋, 宗一郎
Publication Date: 2021-03-31
Publication Date (W3CDTF): 2021-03-31
Alternative Title: Oenological Characteristics of Spontaneously Fermented Wine using Traditional Clay Vessel Qvevri and its Quality Control
Pages: 1-64
Degree grantor/type: 酪農学園大学
Date Granted: 2021-03-31
Dissertation Number: 甲第200号
Degree Type: 食品栄養科学
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): Thesis
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 酪農学園大学 : 酪農学園大学学術研究コレクション