各種澱粉の理化学的・構造的性質ならびに澱粉質食品の調理科学的性質

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Material Type: 博士論文
Title: 各種澱粉の理化学的・構造的性質ならびに澱粉質食品の調理科学的性質
Author/Editor: 菊田, 千景
Author Heading: 菊田, 千景
Publication, Distribution, etc.: Author
Alternative Title: カクシュデンプンノリカガクテキコウゾウテキセイシツナラビニデンプンシツショクヒンノチョウリカガクテキセイシツ
Pages: 1-166
Degree grantor/type: 大阪市立大学
Date Granted: 2012-09-25
Dissertation Number: 乙第2693号
Degree Type: 博士(学術)
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
DOI: 10.24544/ocu.20171101-150
Source: http://dlisv03.media.osaka-cu.ac.jp/contents/osakacu/kiyo/111TD0000215.pdf （fulltext）
http://dlisv03.media.osaka-cu.ac.jp/contents/osakacu/kiyo/111TD0000215.pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 大阪市立大学 : 大阪市立大学学術機関リポジトリ