微細化農産食品の調理加工特性［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］

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TeaPot Ochanomizu University Institutional Repository
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Material Type: 博士論文
Title: 微細化農産食品の調理加工特性［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］
Author/Editor: 谷澤, 容子
Author Heading: 谷澤, 容子
Publication, Distribution, etc.: お茶の水女子大学
Publication Date: 2020-03-23
Publication Date (W3CDTF): 2020-03-23
Degree grantor/type: お茶の水女子大学
Date Granted: 2020-03-23
Dissertation Number: 甲第000344号
Degree Type: 博士（学術）
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 微粒子
起泡性
乳化性
増粘性
Target Audience: 一般
Note (General): 学位論文
お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科博士(学術)学位論文･令和元年度3月23日授与(甲第344号)
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): お茶の水女子大学 : お茶の水女子大学教育・研究成果コレクション “TeaPot”