馬鈴薯皮下部の酸素濃度と皮下黒変

Notes on use

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：: 我が国の馬鈴薯生産は400万トンで,その内70%が北海道で生産されている。近年,食生活の洋風化に伴って加工用馬鈴薯の消費が増大し,馬鈴薯の皮下黒変の低減が加工現場で急務となっている。皮下黒変は収穫から貯蔵までの様々な外力によって皮下部が損傷を受け,チロシン,クロロゲン酸等のフェノール類が,ポリフェノ...

Search by Bookstore

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

other

OAK: Obihiro University Archives of Knowledge
Digital
You can check the holdings of institutions and databases with which Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository) is linked at the site of Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository).
OAK: Obihiro University Archives of Knowledge

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 文書・図像類
Title: 馬鈴薯皮下部の酸素濃度と皮下黒変
Author/Editor: 弘中, 和憲
Author Heading: 弘中, 和憲
Alternative Title: Relationship between oxygen concentration in endogenous gas beneath potato skin and blackspot bruise.
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): 60113700
帯広畜産大学
平成11年度～平成12年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書
application/pdf
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 帯広畜産大学 : 帯広畜産大学学術情報リポジトリ