アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史

Notes on use

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：: アジア大陸における乳文化圏を地理的に類型分類し、発酵乳の起原と伝播についての検討を試みた。その結果、アジアには、北方乳文化圏と南方文化圏が存在し、両者の技術が相互に影響しあった北方・南方乳文化重層圏が存在していることが明らかとなった。つまり、北方乳文化圏は、クリーム分離（クリーム分離とクリーム加熱に...

Search by Bookstore

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

other

OAK: Obihiro University Archives of Knowledge
Digital
You can check the holdings of institutions and databases with which Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository) is linked at the site of Institutional Repositories DataBase(IRDB)(Institutional Repository).
OAK: Obihiro University Archives of Knowledge

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 図書
Title: アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史
Author/Editor: 平田, 昌弘
Author Heading: 平田, 昌弘
https://kaken.nii.ac.jp/ja/search/?qm=30396337
Publication, Distribution, etc.: はる書房
Publication Date: 2008-07-07
Publication Date (W3CDTF): 2008-07-07
Periodical title: 世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
Pages: 174-197
ISBN (Periodical Title): 9784899840978
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): application/pdf
Access Restrictions: 限定公開
Rights (production): 三島海雲記念財団
Periodical Title (NCID): BA86622868
https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA86622868
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 帯広畜産大学 : 帯広畜産大学学術情報リポジトリ