畜肉だしの風味に関する研究

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Material Type: 博士論文
Title: 畜肉だしの風味に関する研究
Author/Editor: 鷲尾(高倉), 友紀子
Author Heading: 鷲尾(高倉), 友紀子
Alternative Title: Study on the Flavor in Meat Soup Stock
Degree grantor/type: 日本獣医生命科学大学
Date Granted: 2014-09-26
Dissertation Number: 博応乙第3号
Degree Type: 博士
Text Language Code: jpn
Subject Heading: だし
肉
香気
soup stock
meat
aroma compound
Target Audience: 一般
Note (General): 2014年度
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 日本獣医生命科学大学 : 日本獣医生命科学大学学術リポジトリ