光度滴定法を用いた天然抗酸化物質のフリーラジカル消去活性評価

• Material Type: 文書・図像類
• Title: 光度滴定法を用いた天然抗酸化物質のフリーラジカル消去活性評価
• Author/Editor: 和氣, 司; 中西, 郁夫; 小林, 茂樹; 鎌田, 正; 小澤, 俊彦; 松本, 謙一郎; 和氣 司; 中西 郁夫; 鎌田 正; 小澤 俊彦; 松本 謙一郎
• Author Heading: 和氣, 司; 中西, 郁夫; 小林, 茂樹; 鎌田, 正; 小澤, 俊彦; 松本, 謙一郎; 和氣 司; 中西 郁夫; 鎌田 正; 小澤 俊彦; 松本 謙一郎
• Publication Date: 2013-07-12
• Publication Date (W3CDTF): 2013-07-12
• Text Language Code: jpn
• Target Audience: 一般
• Note (General): 第13回AOB研究会
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• Original Data Provider (Database): 国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構 : 量子科学技術研究開発機構 学術機関リポジトリ

• Summary, etc.: 天然抗酸化物質は活性酸素種やフリーラジカルを効率良く消去することから、酸化ストレスが原因となる種々の疾病の予防に期待されている。しかし、天然抗酸化物質による活性酸素種・フリーラジカル消去反応の化学的メカニズムについては、まだ不明な点が多く残されている。特に、フラボノイドなどのポリフェノール類は、分子...