可視･赤外分光計情報に基づいたワインの包括的品質評価手法の構築

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Note (General)：: application/pdf2019年度～2021年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書19K06314

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Summary, etc.：: 本研究はソムリエの感性を模倣したオプティカル･テイスティング（Optical Tasting）の概念を提唱することを目的としている。「味わいを確認する」ためのワイン（液相）を特徴付ける赤外分光情報解析法，「香りを感じる」ためのワインの蒸散成分（気相）の赤外吸収スペクトル計測・解析法，および，「外観を...

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Material Type: 文書・図像類
Title: 可視･赤外分光計情報に基づいたワインの包括的品質評価手法の構築
Author/Editor: 橋本, 篤
末原, 憲一郎
亀岡, 孝治
Author Heading: 橋本, 篤
末原, 憲一郎
亀岡, 孝治
Publication, Distribution, etc.: 三重大学
Publication Date: 2022-05-14
Publication Date (W3CDTF): 2022-05-14
Alternative Title: Development of a comprehensive quality evaluation method for wine based on visible/infrared spectroscopic information
Text Language Code: jpn
Subject Heading: ワイン
品質評価
赤外分光法
可視分光法
色彩画像解析
官能評価
Target Audience: 一般
Note (General): application/pdf
2019年度～2021年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書
19K06314
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 三重大学 : 三重大学学術機関リポジトリ研究成果コレクション