プロテアーゼにより引き起こされるダイズタンパク質の凝固に関する物理化学的解析,反応機構,および生化学的応用
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- プロテアーゼ ニ ヨリ ヒキオコサレル ダイズ タンパクシツ ノ ギョウコ ニ カンスル ブツリ カガクテキ カイセキ ハンノウ キコウ オヨビ セイカガクテキ オウヨウ
- Author/Editor
- Nagai, Kohei
- Author Heading
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2004-03-23
- Publication Date (W3CDTF)
- 2004-03-23
- Alternative Title
- Physicochemical Analysis, Reaction Mechanism, and Biochemical Application of the Coagulation of Soy Proteins Induced by Proteases
- Contributor
- 井上, 國世小川, 正安達, 修二