食品ハイドロコロイドのゾル-ゲル転移に関する物理化学的研究

Name of awarding university/degree: 京都大学,博士(農学),Doctor of Agricultural Science

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Material Type: 博士論文
Title: 食品ハイドロコロイドのゾル-ゲル転移に関する物理化学的研究
Author/Editor: Kohyama, Kaoru
Author Heading: Kohyama, Kaoru
Publication, Distribution, etc.: Kyoto University
Publication Date: 1994-01-24
Publication Date (W3CDTF): 1994-01-24
Alternative Title: PHYSICOCHEMICAL STUDIES ON SOL-GEL TRANSITION OF FOOD HYDROCOLLOIDS
Contributor: 土井, 悦四郎
安本, 教傳
森, 友彦
Degree grantor/type: 京都大学
Date Granted: 1994-01-24
Dissertation Number: 乙第8457号
Degree Type: 博士(農学)
Doctor of Agricultural Science
Text Language Code: eng
Alias of Author: 神山, かおる
コウヤマ, カオル
NDC: 610
Target Audience: 一般
Note (General): 本文データは平成22年度国立国会図書館の学位論文(博士)のデジタル化実施により作成された画像ファイルを基にpdf変換したものである
DOI: 10.11501/3093837
Format (IMT): application/pdf
Source: D_Kohyama_Kaoru.pdf （fulltext）
http://repository.kulib.kyoto-u.ac.jp/dspace/bitstream/2433/168924/2/D_Kohyama_Kaoru.pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 京都大学 : 京都大学学術情報リポジトリ