食の安全・リスクに関する教職員の共考と児童・生徒の学びの促進に関する研究

Material type: 文書・図像類

Author: 堀口, 逸子ほか

Publisher: -

Publication date: 2017

Material Format: Digital

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NDC: -

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Note (General)：: type:text教職員の食の安全に対する考え方を明らかにするため, 中学校教諭(理科, 社会, 保健体育)を対象とし質的研究方法(デルファイ法)を用いた調査を実施した。その結果に基づき, 中学生の子どもをもつ母親を対象とし, Webサイトを利用した質問紙調査を実施した。また, 同時期に実施された内...

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科研費研究者番号 : 50338399

科研費研究者番号 : 10177785

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Material Type: 文書・図像類
Title: 食の安全・リスクに関する教職員の共考と児童・生徒の学びの促進に関する研究
Author/Editor: 堀口, 逸子
城川, 美佳
益山, 光一
Author Heading: 堀口, 逸子
城川, 美佳
益山, 光一
Publication Date: 2017
Publication Date (W3CDTF): 2017
Alternative Title: ショクノアンゼン・リスクニカンスルキョウショクインノキョウコウトジドウ・セイトノマナビノソクシンニカンスルケンキュウ
Shoku no anzen risuku ni kansuru kyōshokuin no kyōkō to jidō seito no manabi no sokushin ni kansuru kenkyū
Engagement for school teachers and promotion of students' learning about food safety
Periodical title: 科学研究費補助金研究成果報告書
Text Language Code: jpn
eng
Subject Heading: 食の安全,リスクコミュニケーション,質的研究,教材開発,ゲーミングシミュレーション,リスク,教職員
Target Audience: 一般
Note (General): type:text
教職員の食の安全に対する考え方を明らかにするため, 中学校教諭(理科, 社会, 保健体育)を対象とし質的研究方法(デルファイ法)を用いた調査を実施した。その結果に基づき, 中学生の子どもをもつ母親を対象とし, Webサイトを利用した質問紙調査を実施した。また, 同時期に実施された内閣府食品安全委員会の調査結果も参考に, 児童・生徒の学びの促進のために, 食の安全に関する知識習得, 及び食のリスクを学ぶ教材を開発した。リスクについては, 食生活におけるリスクのトータルバランスを学ぶためのすごろく型ボードゲームと, リスク軽減を図るためのバランスゲーム(カード)である。 In order to clarify the way of thinking about food safety of teachers, we conducted a survey using qualitative research method (Delphi method) for junior high school teachers (science, society, health and physical education). Based on the results, we conducted a questionnaire survey using a website for mothers with junior high school students' children. In addition, with reference to the survey results of the Cabinet Office food safety committee conducted at the same time, we developed tools for learning about food safety and risk. One is a card game type tool to acquire knowledge about food safety and risk. The others are a Sugoroku type board game to learn the balance of risks in dietary life and a card type balance game to reduce the risk of food.
研究種目 : 基盤研究(C)(一般) 研究期間 : 2015～2017 課題番号 : 15K00884 研究分野 : 公衆衛生学
Access Restrictions: 限定公開
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Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 慶應義塾大学 : 慶應義塾大学学術情報リポジトリ