完全非損傷イメージングによるブリの品質・組成モニタリングシステムの開発

Material type: 文書・図像類

Author: 岡本, 里穂ほか

Publisher: -

Publication date: 2021-08-30

Material Format: Digital

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NDC: -

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Note (General)：: 金沢大学附属病院魚は人類にとって重要な食材であり欠かせない栄養源である．特にブリなどの高級魚は未解体で流通することが多く，解体前は中身の品質・組成が不明である．そこで本研究は，ブリの食材としての局所における品質及び栄養学的組成を，解体前に簡便に調べることのできる画像解析システム（品質・組成モニタリン...

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Material Type: 文書・図像類
Title: 完全非損傷イメージングによるブリの品質・組成モニタリングシステムの開発
Author/Editor: 岡本, 里穂
Okamoto, Riho
Author Heading: 岡本, 里穂
Okamoto, Riho
Publication Date: 2021-08-30
Publication Date (W3CDTF): 2021-08-30
Periodical title: 令和3(2021)年度科学研究費補助金奨励研究研究概要 = 2021 Research Project Summary
No. or year of volume/issue: 2021-04-01 – 2022-03-31
Volume: 2021-04-01 – 2022-03-31
Pages: 2p.-
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 3110:農芸化学、生産環境農学、森林圏科学、水圏応用科学、社会経済農学、農業工学、獣医学、畜産学およびその関連分野
3110:Agricultural chemistry, agricultural and environmental biology, forestry and forest products science, applied aquatic science, agricultural economics and rural sociology, agricultural engineering, veterinary medical science, animal science, and rela
Target Audience: 一般
Note (General): 金沢大学附属病院
魚は人類にとって重要な食材であり欠かせない栄養源である．特にブリなどの高級魚は未解体で流通することが多く，解体前は中身の品質・組成が不明である．そこで本研究は，ブリの食材としての局所における品質及び栄養学的組成を，解体前に簡便に調べることのできる画像解析システム（品質・組成モニタリングシステム）の開発を目的とする．この研究の第一段階として，ブリを損傷させずに中身の情報が取得可能な磁気共鳴イメージング装置（MRI）を使用し，食材品質管理及び組成評価のための情報が取得可能か検討する．
研究課題/領域番号:21H04146, 研究期間:2021-04-01 – 2022-03-31
出典：研究課題「完全非損傷イメージングによるブリの品質・組成モニタリングシステムの開発」課題番号21H04146（KAKEN：科学研究費助成事業データベース（国立情報学研究所））（ https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-21H04146/）を加工して作成
DOI: 10.24517/00065592
Access Restrictions: 限定公開
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https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-21H04146/
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 金沢大学 : 金沢大学学術情報リポジトリKURA