富山県農林水産総合技術センター食品研究所研究報告 第１号

• Material Type: 図書
• Title: 富山県農林水産総合技術センター食品研究所研究報告
• Title Transcription: トヤマケン ノウリン スイサン ソウゴウ ギジュツ センター ショクヒン ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
• Volume: 第１号
• Author/Editor: 富山県農林水産総合技術センター食品研究所／編
• Author Heading: 富山県農林水産総合技術センター食品研究所 トヤマケンノウリンスイサンソウゴウギジュツセンターショクヒンケンキュウジョ
• Publication, Distribution, etc.: 富山 : 富山県農林水産総合技術センター食品研究所
• Publication Date: ２０１０．３
• Publication Date (W3CDTF): 2010-03
• Extent: ４７ｐ; ３０ｃｍ
• Subject Heading: 富山県農林水産総合技術センター食品研究所 トヤマケンノウリンスイサンソウゴウギジュツセンターショクヒンケンキュウジョ
• NDC 9th ed.: T588
• Target Audience: 一般
• Note (General): 内容：富山県産大豆を原料としたレトルト煮豆製造技術の開発（中川義久，加藤肇一） 機能性成分濃度を調達できる充填豆腐製造技術（中川義久，鹿島真樹） 県内産農産物の遊離アミノ酸組成について（鹿島真樹，中川義久） 富山県の自然界からの酒造用酵母分離とそれを利用した清酒の開発（中川秀幸） 富山県内産特産物を利用したパンの開発（池川志穂） 海洋深層水を利用した乳酸菌飲料の開発（横井健二，加藤肇一） ８０℃で保存した米菓の揮発成分変化（加藤一郎）
• Availability: 帯出可
• Holding library: 富山県立図書館
• Note (Library): 配架場所 : 書庫; 資料種別 : 郷土資料
• Call No.: T588/45/1 ?
• Data Provider (Database): 富山県立図書館 : 公共図書館蔵書
• Bibliographic ID (SomokuID): 1000000070685; 008233504