新調理科学講座３肉・卵の調理

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Note (General)：: 内容：肉の調理　食肉および肉製品（荒川信彦）　ステ－キとロ－ストビ－フ（小林文子）　すき焼き（下田吉人）　鶏肉と調理（別所秀子）　ス－プ（吉松藤子）　ソ－ス（大沢はま子）　卵の調理　概論（近藤美千代）　ゆで卵（吉松藤子）　卵焼き（山崎清子）　茶わん蒸し類（山脇芙美子）

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Kanto

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Material Type: 図書
Title: 新調理科学講座
Title Transcription: シン　チョウリ　カガク　コウザ
Volume: ３
Part Title: 肉・卵の調理
Author/Editor: 下田吉人／〔等〕編集
Author Heading: 下田　吉人（１８９７〜　）シモダ　ヨシト（１８９７－　）
Publication Date: １９７２
Publication Date (W3CDTF): 1972
Extent: ２１５ｐ
２２ｃｍ
Subject Heading: 料理リョウリ
NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
Target Audience: 一般
Note (General): 内容：肉の調理　食肉および肉製品（荒川信彦）　ステ－キとロ－ストビ－フ（小林文子）　すき焼き（下田吉人）　鶏肉と調理（別所秀子）　ス－プ（吉松藤子）　ソ－ス（大沢はま子）　卵の調理　概論（近藤美千代）　ゆで卵（吉松藤子）　卵焼き（山崎清子）　茶わん蒸し類（山脇芙美子）
Price: １３００円
Availability: 帯出可
Holding library: 県立長野図書館
Note (Library): 配架場所 : 書庫
資料種別 : 図書一般
Call No.: 596/139/3
Data Provider (Database): 県立長野図書館 : 公共図書館蔵書
Bibliographic ID (SomokuID): 1005010117303
0101570604