和食の歴史(和食文化ブックレット　：　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食　：　5)

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Note (General)：: 米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。

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Kanto

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Material Type: 電子書籍・電子雑誌
図書
Title: 和食の歴史
Title Transcription: ワショクノレキシ
Author/Editor: 原田信男／著
和食文化国民会議／監修
Series Title: 和食文化ブックレット　：　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食　：　5
Author Heading: 原田信男ハラダノブオ
和食文化国民会議ワショクブンカコクミンカイギ
Publication, Distribution, etc.: 東京 : 女子栄養大学出版部
Publication Date: 2023.6
Publication Date (W3CDTF): 2023-06
Extent: 93p
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 料理(日本)-歴史リョウリ(ニホン)-レキシ
NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Target Audience: L
Note (General): 米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。
Holding library: 静岡市立中央図書館
Note (Library): 配架場所 : 中／一般
資料種別 : 電子書籍
Call No.: 383.81//
Data Provider (Database): 静岡市立中央図書館 : 公共図書館蔵書
Bibliographic ID (SomokuID): 1000000001497
710010141
TRC MARC No.: 233081210000