マンガでわかる日本料理の常識　：　日本の食文化の原点となぜ?がひと目でわかる

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Note (General)：: なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。文献:p190〜191

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Kinki

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Material Type: 電子資料
Title: マンガでわかる日本料理の常識　：　日本の食文化の原点となぜ?がひと目でわかる
Title Transcription: マンガデワカルニホンリョウリノジョウシキ　ニホンノショクブンカノゲンテントナゼガヒトメデワカル
Author/Editor: 長島博／監修
大崎メグミ／イラスト
Author Heading: 長島博ナガシマヒロシ
大崎メグミオオサキメグミ
Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
Publication Date: 2022.4
Publication Date (W3CDTF): 2022-04
Extent: 191p
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 料理(日本)-歴史リョウリ(ニホン)-レキシ
NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Target Audience: 一般
Note (General): なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
文献:p190〜191
Holding library: 堺市立中央図書館
Call No.: 383.81//
Data Provider (Database): 堺市立中央図書館 : 公共図書館蔵書
Bibliographic ID (SomokuID): 1007001257082
980120455
TRC MARC No.: 223049380000