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新ラルース料理大事典 : LAROUSSE gastronomique 2 D〜O

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新ラルース料理大事典 : LAROUSSE gastronomique

Material type
図書
Author
辻調理師専門学校/訳ほか
Publisher
同朋舎
Publication date
1999.6
Material Format
Paper・Recording Media
Capacity, size, etc.
379〜744p
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

フランス料理の技法と食材、食関連の歴史的事象、世界の料理と食習慣などの食の知識を集大成した事典です。地方料理、外国料理等のほか、現在のフランスを代表する料理人のレシピも盛り込まれています。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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Chugoku

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.13/ツシ99/1
    Book Registration Number:
    0004151684
  • 岡山県立図書館

    Paper
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    596.13/ツシ99/2
    Book Registration Number:
    0004151692
  • 岡山県立図書館

    Paper
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    596.13/ツシ99/3
    Book Registration Number:
    0004151700
  • 岡山県立図書館

    Paper
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    596.13/ツシ99/4
    Book Registration Number:
    0004151718

Bibliographic Record

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
4-8104-9148-X
Title Transcription
シン ラルース リョウリ ダイジテン ラルース ガストロノミー
Volume
2 D〜O
Author/Editor
辻調理師専門学校/訳
辻静雄料理教育研究所/訳
Author Heading
辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
1999.6
Publication Date (W3CDTF)
1999-06