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大豆タンパク質 : その化学と加工技術

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大豆タンパク質 : その化学と加工技術

Material type
図書
Author
Smith 著 ; Circle 著 ; 福島男児 〔ほか〕訳
Publisher
建帛社
Publication date
1979
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
321p ; 22cm
Collection
-
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Note (General):

参考文献:各章末

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ダイズ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ
Author/Editor
Smith 著 ; Circle 著 ; 福島男児 〔ほか〕訳
Title Heading
大豆タンパク質 ダイズ タンパクシツ
Author Heading
Smith スミス, アラン, K.
Circle サークル, シドニー, J.
福島, 男児 フクシマ, ダンジ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
1979
Publication Date (W3CDTF)
1979
Extent
321p ; 22cm